Bistrot de chef à Paris

18 mars 2008 par unmondevasion Laisser une réponse »

C’est toujours avec beaucoup de plaisir que de se retrouver autour d’une table de bois et d’un menu à l’ardoise dans « Le Restaurant du marché » où Francis Lévèque, un chef de talent d’une extrême gentillesse mitonne une cuisine du terroir délicieuse et créative.
Après quelques rondelles de saucisson et un verre de Gascogne, j’ai opté ce soir, pour un saumon façon hareng en entrée puis pour le succulent foie gras de canard cuit vapeur aux herbes et ses pommes de terres écrasées (une spécialité de la maison à ne pas rater) et enfin j’ai craqué pour l’exquise madeleine tiède et sa crème citron, sorbet framboise.

Les coquilles Saint-Jacques et leur purée onctueuse sont également délicieuses en saison :

Le Restaurant du marché
59 rue de Dantzig
75015 Paris
Tél. : 01 48 28 31 55

Fermé dimanche et lundi

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