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La tartiflette

12 janvier 2009

Ce plat unique typiquement savoyard est vivement recommandé en cette période hivernale en famille ou entre amis. Accompagnée d’une bonne bouteille d’Apremont, vous oublierez très vite les températures négatives !!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
2 kg de pommes de terre à chair ferme
200 g de lardons
1 oignon
1 reblochon fermier de Savoie
6 c. à s. de crème fraîche

1) Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire en cocotte minute à la vapeur pendant 8 minutes. Laissez tiédir et coupez-les en rondelles épaisses.

2) Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec les lardons quelques minutes.

3) Beurrez un plat à gratin et disposez les rondelles de pommes de terre puis le mélange oignon-lardons. Répartissez la crème fraîche par dessus.

4) Coupez en deux dans le sens de l’épaisseur à l’aide d’un grand couteau le reblochon puis mettez les 2 moitiés sur les pommes de terre (la croûte vers vous).

5) Enfournez à four très chaud à 230°C et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine en surface. Il faut compter une quinzaine de minutes. Servez aussitôt la tartiflette avec une salade verte et quelques noix concassées.