Riz aux graines de lotus et aux poireaux

4 février 2009 par unmondevasion Laisser une réponse »

Un accompagnement qui change du riz blanc et du riz cantonais …

Ingrédients pour 4 personnes :
1 échalote
4 poireaux
20 g de beurre
2 c. à s. d’huile de tournseol ou d’arachide
1 pincée de noix de muscade
1 petit bâton de cannelle
1 c. à c. de curcuma
100g de graines de lotus au naturel, égouttées
10 dattes séchées
2 c. à s. de raisins secs
200g de riz blanc parfumé
sel et poivre

1) Pelez et émincez l’échalote. Epluchez les poireaux, lavez-les puis émincez-les. Faites cuire le riz blanc dans un rice-cooker.

2) Dans un wok, mettez à chauffer le beurre et l’huile, faites-y suer l’échalote et les poireaux. Ajoutez la muscade, le bâton de cannelle et le curcuma. Laissez cuire 10 minutes en remuant souvent.

3) Egouttez les graines de lotus. Détaillez les dattes en petits dés et ajoutez-les dans le wok avec les raisins secs et les graines de lotus. Mélangez bien, faites cuire environ pendant 2 minutes. Incorporez le riz cuit et mélangez délicatement l’ensemble. Servez bien chaud avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

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