Archive pour mars 2009

Spécialités thaïlandaises chez Chieng Mai

30 mars 2009

A mi-chemin entre le quartier latin et Notre-Dame, n’hésitez pas à pousser la porte du restaurant thaïlandais Chieng Mai (du nom de la 2ème plus grande ville de Thaïlande après Bandgok) à l’angle de la rue Frédéric Sauton et des trois portes.

A l’heure du déjeuner, plusieurs menus entre 11,70 € et 14,50 € vous sont proposés pour découvrir les saveurs de la cuisine thaïlandaise. A la fois raffinés et parfumés, les plats sont un enchantement pour les yeux et les papilles. La serveuse a toujours le sourire et c’est bien agréable…
Nous avons opté ce midi pour la formule n°4 à 14,50 €/personne.
Pour commencer, salade de vermicelles frites à la sauce caramel et aux crevettes puis poisson épicé en feuille de bananier :

Nous poursuivons par un poulet haché sauté au basilic, un boeuf aux pousses de bambou et au lait de coco accompagnés d’un riz sauté aux crevettes et au saucisson thaï :

Pour terminer le repas, on vous apporte une petite coupe de lytchee et fraises chinoises au sirop (rien de bien original mais rafraîchissant) et un thé au jasmin merveilleusement parfumé.
Le soir, les menus dégustation à moins de 25€ sont excellents également. Vivement que j’y retourne ! La réservation surtout le soir est vivement conseillée, ce restaurant remporte un franc succès…

Chieng Mai
12 rue Frédéric Sauton
75005 Paris
Tél. 01 43 25 45 45
Métro Maubert Mutualité (ligne 10)
Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 23h30

Le tour du monde en 80 jours !

27 mars 2009

Non, ce n’est pas un défi que je me suis lancé même si un tour du monde me plairait bien … mais l’oeuvre de Jules Verne revisitée qui se joue au célèbre café de la gare à Paris.

Une pièce de théâtre à voir absolument, plus d’1h30 de détente, d’humour et de pur bonheur où l’on fait travailler ses zygomatiques. Les acteurs ont une énergie débordante et nous entrainent dans leurs fous rires tout au long de la soirée ! Allez-y, vous ne le regretterez pas…

Seul petit bémol, la toute petite salle est loin d’être confortable, nous sommes serrés comme des sardines et mieux vaut arriver tôt pour être aux 1ères loges !

The Studio restaurant

27 mars 2009

A deux pas du café de la gare, au coeur du centre de danse du marais dans la cour classée du 17ème siècle, le restaurant The Studio vous propose des spécialités Tex-Mex. Ambiance jeune, cadre agréable où l’on peut y dîner ou boire un verre entre amis après le théatre jusqu’à minuit.

A la carte les grands classiques de la cuisine mexicaine :


Quesadilla – Bonita (assortiments de spécialités tex-mex)

Fajitas – Enchiladas

Comptez environ 30€ par personne pour un plat, un dessert et un cocktail. 

The Studio Restaurant
41 rue du Temple
75004 Paris
Tél. : 01 42 74 10 38
www.the-studio.fr

Le poulet Saag

19 mars 2009

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle petite recette indienne mêlant des légumes verts et de la viande que l’on mange fréquemment dans le nord de l’Inde.

Ingrédients pour 4 personnes :
8 cuisses de poulet dépecées
250 g de feuilles d’épinard
1 morceau de gingembre frais râpé (2 à 3 cm)
2 gousses d’ail écrasées
1 piment vert frais grossièrement haché
20 cl d’eau
2 c. à s. d’huile végétale
2 feuilles de laurier
1/4 c. à c. de grains de poivre
1 oignon finement haché
4 tomates pelées et finement hachées
2 c. à c. de poudre de curry
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poudre de piment
3 c. à s. de yaourt nature et un peu plus pour servir
4 naans

1) Faites cuire les épinards 5 minutes sans eau dans une casserole à couvert. Mettez les épinards, le gingembre, l’ail, le piment et 5 cl d’eau dans un mixeur et réduisez en purée.

2) Chauffez l’huile, ajoutez le laurier et le poivre et faites revenir 2 minutes. Ajoutez l’oignon et faites revenir 6 à 8 minutes de plus.

3) Ajoutez les tomates hachées et faites mijoter 5 minutes de plus. Versez la poudre de curry, le sel et la poudre de piment et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes.

4) Incorporez la purée d’épinards et le reste de l’eau et laissez mijoter 5 minutes.

5) Ajoutez le yaourt, 1 cuillère à soupe à la fois et laissez mijoter 5 minutes.

6) Ajoutez le poulet. Couvrez-le et faites-le cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Servez avec un naan chaud, versez un peu de yaourt nature sur le dessus et saupoudrez légèrement de piment moulu.

Le flan coco : un incontournable !

6 mars 2009

Voici un dessert que je réalise très souvent et qui fait toujours l’unanimité. Une recette ultra-simple et très facile à réaliser pour un succès garanti !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1 petite boîte de lait concentré sucré (400 ml)
400 ml de lait demi-écrémé
120 g de noix de coco râpée
3 oeufs entiers
10 g de beurre

1) Dans un bol à mélanger, battez les oeufs, versez le lait concentré sucré et le lait demi-écrémé. Mélangez puis ajoutez la noix de coco râpée. Et c’est fini ! oui, oui je vous assure la préparation est terminée…

2) Versez ce mélangez dans un moule à cake beurré et faites cuire le flan au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes.

3) Démoulez le flan coco sur un plat. Vous pouvez le parsemer de noix de coco râpée ou l’accompagner d’une sauce chocolat. Servez tiède ou froid.