Le poulet Saag

19 mars 2009 par unmondevasion Laisser une réponse »

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle petite recette indienne mêlant des légumes verts et de la viande que l’on mange fréquemment dans le nord de l’Inde.

Ingrédients pour 4 personnes :
8 cuisses de poulet dépecées
250 g de feuilles d’épinard
1 morceau de gingembre frais râpé (2 à 3 cm)
2 gousses d’ail écrasées
1 piment vert frais grossièrement haché
20 cl d’eau
2 c. à s. d’huile végétale
2 feuilles de laurier
1/4 c. à c. de grains de poivre
1 oignon finement haché
4 tomates pelées et finement hachées
2 c. à c. de poudre de curry
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poudre de piment
3 c. à s. de yaourt nature et un peu plus pour servir
4 naans

1) Faites cuire les épinards 5 minutes sans eau dans une casserole à couvert. Mettez les épinards, le gingembre, l’ail, le piment et 5 cl d’eau dans un mixeur et réduisez en purée.

2) Chauffez l’huile, ajoutez le laurier et le poivre et faites revenir 2 minutes. Ajoutez l’oignon et faites revenir 6 à 8 minutes de plus.

3) Ajoutez les tomates hachées et faites mijoter 5 minutes de plus. Versez la poudre de curry, le sel et la poudre de piment et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes.

4) Incorporez la purée d’épinards et le reste de l’eau et laissez mijoter 5 minutes.

5) Ajoutez le yaourt, 1 cuillère à soupe à la fois et laissez mijoter 5 minutes.

6) Ajoutez le poulet. Couvrez-le et faites-le cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Servez avec un naan chaud, versez un peu de yaourt nature sur le dessus et saupoudrez légèrement de piment moulu.

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2 commentaires

  1. Clémence dit :

    Très bonne recette ! J’avais adoré manger un poulet saag dans un restaurant et j’ai adoré le refaire chez moi !

  2. unmondevasion dit :

    Merci Clémence !

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