Archive pour mai 2009

Spécialités régionales de l’Aubrac

23 mai 2009

Perdu au milieu de nulle part en pleine nature à 1000 m d’altitude, le Buron de Born situé à une dizaine de kilomètres de Nasbinals, est une excellente adresse pour goûter aux spécialités régionales de l’Aubrac.

L’accueil y est chaleureux, on y vient pour manger : aligot, retortillat (pommes de terre sautées à la poêle avec la tome de l’Aubrac), saucisse grillée, entrecôte ou pavé de boeuf de l’Aubrac, charcuterie maison à la plancha.

Le tout dans une ambiance conviviale à l’extérieur ou l’intérieur selon la météo !


Le Buron de Born
Réservation conseillée
Tél. : 04 66 32 52 20

Autre lieu proposant des plats authentiques, le Buron de Bès près du pont du Gournier, où vous pouvez déguster non seulement l’aligot, la truffade et les grillades de boeuf mais ausi le fameux pounti, l’assiette de charcuterie maison et en dessert testez la coupétade à base de pain perdu, de pruneaux et de raisins secs.



Le Buron de Bès
48260 Recoules d’Aubrac
Tél. : 04 66 32 41 75

Au pays des narcisses !

22 mai 2009

C’est la saison idéale pour découvrir l’Aubrac. Les plateaux sont couverts de champs de narcisses des poètes… un spectacle de Dame Nature à ne pas râter.

Sur votre chemin, vous croiserez certainement les vaches de race Aubrac à la robe fauve :

Côté hébergement, je vous conseille une très agréable chambre d’hôte au calme chez Lydie et Alain Chalvet dans une ferme lozérienne typique en granit entièrement rénovée et tout confort. Située entre Saint-Chély d’Apcher et Chaudes-Aigues, tout près de Termes, La Narce propose 4 chambres dont une familiale. Comptez 50€ pour deux avec le petit déjeuner.


Hubert, le chien de la famille est toujours prêt pour vous accompagner en balade !


Merci à Lydie pour la cueillette des fleurs de narcisses à l’aide du peigne traditionnel : tout est dans le geste !

La Narce
Chambres d’hôtes & Gite
48310 Termes
Tél. : 04 66 31 64 12 ou 06 82 56 62 65
E-mail : lanarce@orange.fr

Dessert vietnamien : le chè chuoi

14 mai 2009

En attendant de reprendre toutes mes notes de voyage et de les retranscrire sur ce blog et surtout de faire le tri de mes nombreuses photos du Vietnam, je vous propose pour patienter un de mes desserts vietnamiens préférés : le chè chuoi à base de lait de coco, de tapioca et de petites bananes.

Ingrédients pour 6 personnes :
500 ml de lait de coco
80 g de sucre
3 c. à s. de billes de tapioca
5 à 6 petites bananes
une petite poignée de cacahuètes non salées
1 pincée de sel

1) Faites tremper les billes de tapioca dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes. Egouttez-les dans une passoire fine et rincez-les sous l’eau.

2) Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Faites griller dans une poêle antiadhésive les cacahuètes à sec puis écrasez-les grossièrement au mortier.

3) Faites chauffer dans une casserole le lait de coco avec le sucre et le sel. Ajoutez les bananes et les billes de tapioca. Laissez cuire 10 à 15 minutes en remuant régulièrement puis transvasez ce dessert dans des petits bols individuels. Parsemez de cacahuètes et dégustez-le tiède. J’adore !!