Archive pour 13 septembre 2009

Beignets de fleurs de courgette

13 septembre 2009

Aussitôt cueillies, aussitôt préparées : les fleurs de courgettes doivent être consommées rapidement après leur cueillette.

Je vous propose donc de réaliser des beignets de fleurs de courgette très appréciés dans le sud de la France du côté de Nice. Ils se dégustent en apéritif ou même en plat avec une petite sauce tomate.

Ingrédients pour 4 personnes :
12 à 16 fleurs de courgettes
150 g de farine
2 oeufs
20 cl de lait
1 gousse d’ail
2 c. à s. de persil plat haché
sel et poivre
huile d’arachide pour la friture

1) Nettoyez soigneusement les fleurs de courgette et retirez au centre de la fleur le pistil jaune puis disposez-les sur une assiette. Réservez.

2) Dans un bol, mélangez la farine avec 2 jaunes d’oeuf. Versez le lait progressivement et remuez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez une gousse d’ail hachée et le persil. Salez et poivrez.

3) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. il est préférable de laisser reposer la pâte 30 minutes.

4) Faites chauffer l’huile dans un poêlon ou un wok. Plongez les fleurs, l’une après l’autre, dans la pâte à beignet puis déposez-les dans l’huile bien chaude. Une à deux minutes de chaque côté suffisent pour obtenir une jolie couleur dorée ! Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

S’il vous reste de la pâte, faites comme moi, coupez une courgette en fines rondelles et procédez de la même façon pour obtenir de petits beignets touts ronds… Bonne dégustation !

Cueillette et ferme de Gally

13 septembre 2009

En ce dimanche matin, direction la cueillette de Gally à Bailly dans les Yvelines pour ramasser framboises, courgettes, potimarron, carottes violettes, pommes de terre, salades, oignons jaunes et pommes…

Quel bonheur pour des citadins sans jardin de pouvoir aller cueillir ses fruits et légumes à 20 minutes à peine de Paris ! C’est l’occasion de partager un moment en famille ou entre amis tout en faisant ses courses au grand air !

Cueillette des framboises : une dans la bouche et deux dans le panier !

C’est la période des potimarrons !

Des carottes diformes et des potirons géants amusent toujours les enfants et les grands !

Si vous avez encore un petit moment, ne manquez pas d’aller faire un tour dans le magasin de la ferme de Gally où vous attendent une jardinerie avec un large choix de plantes d’intérieur et d’extérieur mais aussi des produits du terroir des producteurs locaux et tous les fruits et légumes de saison.

La limonade artisanale est à essayer !

Route de Bailly à Saint-Cyr-l’Ecole (D7)
78870 Bailly

Ouvert de début avril à mi-novembre, 7/7 jours
de 9h à 19h en pleine saison
de 10h à 18h en début et fin de saison

Informations : 01 39 63 30 90

La carte bancaire n’est pas acceptée à la cueillette