Oeufs farcis au thon

14 mai 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Il y a des recettes comme celle-ci que je réalise depuis des années dont on ne se lasse pas avec des ingrédients que vous trouverez facilement dans vos placards et réfrigérateur ! Les oeufs farcis au thon peuvent être servis en entrée ou en plat accompagnés d’une petite salade.

Ingrédients pour 4 personnnes :

8 oeufs durs bio

250 g de thon entier au naturel

le jus d’1 gros citron jaune

1 oignon

8 brins de ciboulette ou de coriandre

10 c. à s. de crème fraîche épaisse

3 c. à s. de concentré de tomate

paprika

sel et poivre du moulin

4 noisettes de beurre

1) Ecalez les oeufs durs et coupez-les en 2. Dissociez le blanc du jaune et disposez 4 moitiés de blanc d’oeufs dans chacune des cassolettes individuelles ou dans un grand plat à four.

2) Mélangez dans un saladier, 4 jaunes d’oeufs avec le thon, l’oignon haché finement et le jus de citron. Ajoutez 6 brins de ciboulette ciselée, salez et poivrez. Garnissez les blancs d’oeufs de ce mélange.

3) Mélangez dans un bol la crème fraîche épaisse avec le concentré de tomate. Ajoutez 2 brins de ciboulette ciselée, les 4 jaunes d’oeufs émiettés restant et du paprika en poudre. Salez et poivrez.

4) Nappez les oeufs farcis de cette crème, parsemez de paprika, de noisettes de beurre et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

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2 commentaires

  1. claude dit :

    Je vais essayer la recette et à la place de la tomate et du paprika j’ajouterai un curry fort.
    Je me régale d’avance

  2. unmondevasion dit :

    Très bonne idée le curry, je suis sûre que le résultat sera excellent également. Bon appétit !

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