Gratin de blettes à la ricotta et au jambon cru

25 mai 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

La série blette continue … Il faut bien utiliser mon immense botte achetée au marché ! Alors voici une recette dénichée dans le magazine Saveurs N°175 (mai 2010).

Ingrédients pour 6 personnes :

1 botte de blettes

250 g de ricotta

150 ml de crème Soja cuisine

100 g de pesto

2 oeufs

6 tranches fines de jambon cru

2 c. à s. de pignons de pin dorés

4 c. à s. de gruyère râpé

sel et poivre du moulin

1) Lavez soigneusement les feuilles entières de blettes. Mettez-les ensuite à cuire pendant 7 minutes dans le panier vapeur d’une cocotte minute.

2) Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, fouettez ensemble la ricotta, la crème de soja, le pesto et les oeufs. Salez et poivrez.

3) Nappez le fond d’un grand plat à gratin de quelques cuillères de la préparation de ricotta. Recouvrez ensuite avec des feuilles de blettes cuites.

4) Nappez à nouveau de ricotta puis disposez une couche de feuilles de blettes. Disposez les fines tranches de jambon cru sur le dessus puis recouvrez de ricotta en prenant soin d’en garder un peu pour le dessus du gratin.

5) Terminez avec une dernière couche de blettes et avec le reste de ricotta. Saupoudrez de fromage râpé et de pignons de pin puis enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez aussitôt.

D’autres recettes avec les blettes :

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2 commentaires

  1. Raphaël dit :

    Aurais tu acheté des blettes ?

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