Pause gourmande pour le goûter

10 juin 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Je vous propose une nouvelle ardoise gourmande composée d’une mousse à la noix de coco, d’un cake moelleux au thé vert et framboises ainsi qu’une petite salade de fraises à la menthe.

Mousse à la noix de coco

25 cl de lait de coco

3 feuilles de gélatine

40 g de sucre

15 g de noix de coco râpée

25 cl de crème liquide entière

pépites de chocolat (facultatif)

1) Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Egouttez-les et faites-les fondre dans le lait de coco juste chaud, mélangez au fouet jusqu’à dissolution parfaite. Incorporez la noix de coco râpée puis laissez refroidir en remuant de temps en temps.

2) Fouettez vigoureusement la crème liquide très froide avec le sucre. Incorporez-la à la crème de coco refroidie. Videz la mousse obtenue dans les ramequins et mettez au réfrigérateur plusieurs heures.

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à l’intérieur de la mousse et en parsemer par dessus pour la décoration.

Salade de fraises au citron et à la menthe fraîche

250 g de fraises

6 feuilles de menthe

1/2 jus de citron

15 g de sucre

1) Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits dés réguliers. Emincez les feuilles de menthe en fines lanières.

2) Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et laissez 30 minutes au frais.

3) Servez la salade de fraises parfumée dans de jolies petites verrines.

Cake moelleux au thé vert et framboises

200 g de farine bio T65

20 cl de lait

10 cl de crème liquide entière

3 oeufs bio

280 g de sucre en poudre

2 c. à s. de thé vert en poudre

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d’huile de tournesol

15 à 20 framboises

1) Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure, mélangez afin d’obtenir un appareil homogène. Versez ensuite l’huile, la crème, le lait et le thé vert. Remuez à nouveau.

2) Versez dans un moule à cake beurré et incorporez les framboises dans la pâte. Enfournez 45 à 50 minutes. Sortez le gateau, démoulez-le sur un plat et laissez refroidir avant de le déguster.

Vous pouvez également diviser la pâte et faire des petits gâteaux : utilisez alors de petits moules individuels en silicone. Les enfants en raffolent !

Autre ardoise gourmande :

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2 commentaires

  1. Martine dit :

    Je confirme cette pause goûter est un régal!! à consommer sans modération…

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