Salade de carottes au sésame

11 juin 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Voici une petite recette de salade de carotte absolument délicieuse, pleine de fraîcheur et de parfums tirée du dernier magazine Saveurs N°176.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 carottes

3 brins de menthe

3 brins de coriandre

le jus d’1/2 orange

le jus d’1/2 citron jaune

3 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de gingembre frais râpé

1 c. à s. de sésame blanc

sel et poivre du moulin

1) Faites dorer le sésame à sec dans une poêle anti-adhésive pendant 3 minutes environ et réservez. Epluchez les carottes et râpez-les.

2) Hachez la menthe et la coriandre au couteau. Ajoutez-les aux carottes. Versez, dans un bol, le jus des agrumes et l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre frais râpé. Salez et poivrez.

3) Ajoutez la sauce sur la salade et mélangez. Saupoudrez de sésame doré. Servez frais.

Vous pouvez également rajouter dans cette salade des raisins secs ainsi qu’un petit bulbe de fenouil cru râpé finement.

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