Clafoutis aux cerises

16 juin 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Le temps des cerises a bien commencé alors il faut en profiter car la saison est courte. Chaque année, j’attends avec impatience ce moment pour en faire une cure et à la maison, c’est clafoutis à répétition … Ces fruits charnus ne se conservent pas plus d’un ou deux jours alors dépêchez-vous pour les croquer une fois ramassés ou achetés.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de cerises

125 g de sucre

4 oeufs bio

1 pincée de sel

80 g de farine bio

80 g de beurre bio

25 cl de lait bio

1) Lavez, séchez et équeutez les cerises. Ne les dénoyautez pas.

2) Battez les oeufs en omelette dans un saladier avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Tamisez la farine et versez-la en pluie sur les oeufs. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3) Faites fondre 60 g de beurre et ajoutez-le à la pâte quand il est un peu refroidi. Ajoutez le lait pour délayer.

4) Beurrez un plat à four et rangez-y les cerises. Versez la pâte sur les fruits et ajoutez quelques noisettes de beurre. Faites cuire au four à 210°C jusqu’à ce que le dessus commence à dorer (il faut compter entre 20 et 25 minutes environ). Servez tiède ou froid.

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4 commentaires

  1. Véro dit :

    Ahhh ! J’ADORE le clafoutis aux cerises.

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