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Gâteau de semoule aux cerises

22 juin 2010

Après le clafoutis aux cerises, c’est au tour du gâteau de semoule aux cerises. Une variante intéressante du gâteau de semoule plus traditionnel aux raisins. Seul hic de la recette, le démoulage, il est donc important de choisir le bon moule !

Ingrédients pour 6 personnes :

350 g de cerises

4 oeufs bio

750 ml de lait bio

150 g de semoule de blé fine bio

180 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 noisette de beurre

1) Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. A frémissement, versez la semoule laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes tout en remuant.

2) Lavez, séchez, équeutez et dénoyautez les cerises. Préchauffez le four à 210°C.

3) Incorporez à la semoule le sucre et les oeufs battus. Mélangez de façon à obtenir un appareil homogène.

4) Beurrez un moule en forme de couronne ou à cake. Versez la moitié de la préparation à l’intérieur puis répartissez les cerises et couvrez avec le restant de l’appareil.

5) Placez votre moule dans un plat rempli d’eau chaude et faite cuire au bain-marie pendant 40 minutes environ. Démoulez délicatement votre gâteau de semoule et dégustez tiède ou froid.