Muffins aux cerises

29 juin 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

C’est un petit gâteau individuel facile à transporter pour un pique-nique et qui remporte toujours beaucoup du succès. Cette fois-ci, j’ai opté pour un fruit de saison, la cerise apportant un aspect coloré et moelleux aux muffins.

Ingrédients pour 9 muffins environ :

120 g de farine bio T65

1/2 sachet de levure

90 g de sucre

30 g de poudre d’amandes

100 g de beurre pommade

1 oeuf

5 cl de lait

200 g de cerises dénoyautées et coupées en 2

9 caissettes en papier

1) Préchauffez le four à 180°C et placez les caissettes en papier dans les moules à muffins.

2) Mélangez les éléments secs : la farine, la levure, la poudre d’amande et le sucre

3) Dans un bol, travaillez le beurre avec le lait et l’oeuf. Versez l’appareil sec sur l’autre préparation (et non l’inverse) puis mélangez très peu de temps juste le temps d’incorporez la farine. Cette étape est importante pour obtenir un muffin aéré.

4) Ajoutez les cerises dans la préparation et versez au 3/4 dans les moules.

5) Mettez au four pendant 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille. Il ne reste plus qu’à les emporter dans une boite métallique et à les déguster au grand air !

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