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Club sandwich suédois courgette-carré frais à la menthe

6 juillet 2010

Une idée de sandwich léger et frais pour un pique-nique estival réussi :

Ingrédients pour 4 personnes :

5 pains suédois

2 petites courgettes

1 gousse d’ail

2 c. à s. d’huile d’olive

150 g de carré frais

1 c. à s. de feuilles de menthe ciselée

1 c. à s. de pignons grillés

sel et poivre du moulin

1) Retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites-les sauter avec une gousse d’ail hachée, dans de l’huile d’olive, à la poêle. Salez et poivrez.

2) Mélangez le Carré Frais avec la menthe ciselée dans un petit saladier. Poivrez.

3) Tartinez 2 tranches 1/2 de pain suédois de fromage à la menthe. Couvrez de pignons grillés et de tranches de courgette poêlées puis recouvrez de pain suédois et coupez de façon à obtenir des triangles.

4) Superposez 2 triangles et piquez-les à l’aide d’un cure-dent, enveloppez-les dans du film étirable. Il ne vous reste plus qu’à les glisser dans votre panier à pique-nique et à les déguster dans l’herbe !