Roulé au saumon façon maki

29 août 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Une idée originale pour un apéro ou une entrée, une recette facile à réaliser à l’avance, originale et fraîche que j’ai dénichée dans le dernier numéro de Saveurs (septembre-octobre 2010). Vous m’en direz des nouvelles !!

Ingrédients pour 4 personnes :

3 galettes de sarrasin

180 g de lardons de saumon fumé

100 g de ricotta

100 g de crème fraîche épaisse

1 avocat

1 jus de citron jaune

40 g de feuilles de roquettes

sel et poivre

1) Epluchez l’avocat et détaillez-le en lamelles. Dans un petit saladier, mélangez la crème et la ricotta afin que le mélange soit homogène. Versez le jus de citron, puis salez et poivrez. Ajoutez les lardons de saumon fumé.

2) Déposez sur la bas de la première galette un tiers de mélange à la crème sur toute la longueur. Ajoutez une ligne de lamelles d’avocat, de la roquette puis roulez le tout bien serré afin d’obtenir un rouleau.

3) Réitérez l’opération avec le reste des ingrédients puis découpez des tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur environ.

4) Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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