Fondant aux poires

6 septembre 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Je vous avais proposé en novembre dernier la recette du fondant à l’orange et aujourd’hui voici celle du fondant aux poires que je réalise depuis déjà quelques années :

Ingrédients pour 6 personnes :

2 poires

150 g de farine T65 bio

100 g de sucre + 3 c. à s.

3 oeufs bio

10 cl de lait bio

3 c. à s. d’huile de tournesol

2 c. à c. de levure chimique

80 g de beurre

1 pincée de sel

1) Dans un bol, fouettez 100 g de sucre, 2 oeufs et une pincée de sel jusqu’à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulever le fouet.

2) Incorporez la farine tamisée et la levure puis délayez la pâte avec le lait et l’huile. Préchauffez le four à 180°C.

3) Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Pelez et épépinez les poires puis coupez-les en lamelles. Disposez ces dernières sur la pâte au fur et à mesure. Versez la seconde moitié de la pâte. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

4) Préparez le mélange pour la finition. Faites fondre 80 g de beurre. Dans un bol, fouettez 1 oeuf avec 3 c. à s. de sucre et lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu.

5) Au bout de 30 minutes de cuisson, sortez le fondant du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Laissez refroidir dans le moule et dégustez.

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