Compote de pommes-coings

19 octobre 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Les cognassiers sont couverts de fruits en cette période automnale : c’est donc le moment d’utiliser les coings pour en faire des compotes. Riches en fibres et en vitamine C, ils dégagent un parfum bien agréable et se marient parfaitement avec les pommes. Merci à Emmanuelle pour les fruits de son jardin !

Ingrédients pour 6 personnes :

5 coings

5 petites pommes

2 sachets de sucre vanillé

100 g de sucre

1 dl d’eau

1) Lavez les coings pour ôter le fin duvet qui les recouvrent, épluchez-les et épépinez-les puis coupez-les en morceaux. Faites de même avec les pommes.

2) Faites cuire les coings à la vapeur en cocotte minute pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire dans une casserole les pommes avec l’eau, le sucre vanillé et le sucre pendant 10 minutes environ.

3) Versez dans un grand saladier le pommes et les coings cuits puis écrasez le tout à la fourchette. Vous pouvez également passer les fruits au mixeur pour obtenir une compote lisse. C’est selon les goûts de chacun !

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