Tomate cerise façon pomme d’amour

29 décembre 2010 par unmondevasion Laisser une réponse »

Pour l’apéro ou pour un buffet dinatoire entre amis rien de tel que ces petites tomates en coque caramélisée entourées de graines de sésame ou de pavot. C’est une recette assez rapide à réaliser,  joli visuellement et excellente au goût ! J’en avais préparé pour Noël et l’effet est garanti … alors pour le réveillon du jour de l’an, n’hésitez plus !

Ingrédients pour 4 personnes :

25 tomates cerises (en branche si possible)

50 g de sucre

5 cl de vinaigre balsamique

1 trait d’eau

graines de sésame

graines de pavot

1) Equeutez, lavez et séchez les tomates. Piquez-les à l’aide de cure-dent au niveau du pédoncule et réservez.

2) Dans une petite casserole, mettez le sucre, le vinaigre et l’eau et faites chauffer. Surtout ne mélangez pas avec une cuillère mais laissez fondre jusqu’à obtenir un beau caramel.

3) Maintenez ce caramel au chaud sur feu très très doux et trempez-y la base des tomates puis aussitôt dans les graines de sésame ou de pavot. Disposez-les ensuite sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. Je les présente ensuite sur une ardoise. A vous de les croquer …

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2 commentaires

  1. Laura dit :

    Ah le sucré-salé, j’ai fais une recette voisine pour les fêtes : tomates-miel-sésame (la pistache concassée est aussi délicieuse avec !)

  2. Audrey dit :

    J’ai pas pu résister et j’y ai gouté avant que nos invités arrivent!
    Hmmmmmm

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