Poisson sauté à la mangue

20 avril 2011 par unmondevasion Laisser une réponse »

Si vous aimez le sucré-salé, cette recette asiatique de poisson vous plaira à coup sûr surtout qu’elle est relativement rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

450 g de poisson blanc type cabillaud, dos de merlu blanc, lotte

1 mangue

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

1 oignon

3 à 4 carottes selon la taille

100 ml de nectar de mangue

1 c. à s. de jus de citron vert

1 c. à s. de sauce soja

1 c. à c. de Maïzena

2 c. à s. d’huile d’arachide

quelques feuilles de coriandre fraîche

1) Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez et taillez les carottes en fins bâtonnets. Retirez la peau des poivrons à l’aide d’un économe, épépinez-les puis coupez-les en fines lanières.

2) Coupez le poisson en gros cubes. Epluchez la mangue et détaillez la chair en lamelles.

3) Dans un wok avec l’huile, faites revenir l’oignon, les carottes et les poivrons pendant 5 minutes. Ajoutez la mangue et le poisson puis faites revenir pendant encore 5 minutes.

4) Mélangez dans un bol la sauce soja, le nectar de mangue, le jus de citron vert et la Maïzena. Versez ce mélange dans le wok et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. C’est assez rapide !

5) Disposez l’ensemble bien chaud sur un plat, parsemez de feuilles de coriandre ciselées et accompagnez de riz blanc.

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