Petit sandwich au crabe

21 juillet 2011 par unmondevasion Laisser une réponse »

Une idée de sandwich à déguster bien frais pour un pique-nique dénichée dans le magazine Saveurs du mois de juin 2011 : il ne reste plus qu’à attendre que le soleil revienne !!

Ingrédients pour 4 sandwichs :

1 boîte de chair de crabe de 225 g environ

4 petits pains type muffins ou autres

1 avocat

3 c. à s. de mayonnaise

1 c. à c. de cumin en poudre

1 pointe de couteau de piment d’Espelette

1 citron vert

quelques brins de coriandre

sel

1) Pressez le crabe entre les mains de façon à en retirer tout l’eau. Mélangez ensemble la  mayonnaise, le cumin, le piment d’Espelette, la coriandre ciselée et la moitié du jus de citron vert. Ajoutez le crabe. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

2) Coupez l’avocat en lamelles et arrosez avec le reste de jus de citron vert.

3) Ouvrez les petits pains en 2, commencez par garnir avec des lamelles d’avocat, puis ajoutez une belle cuillère à soupe de crabe.

Pour alléger la préparation, remplacez la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc.

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