Le boeuf-carotte en cocotte minute

17 septembre 2011 par unmondevasion Laisser une réponse »

Voici une recette sortie tout droit de mes classeurs de cuisine que je réalise depuis de nombreuses années. C’est un plat unique, rapide à préparer et qui fait le bonheur des petits et des grands. La viande est fondante et les carottes pleines de saveurs alors à votre cocotte !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de boeuf (paleron)

1 kg de carottes bio

2 à 3 oignons

25 g de beurre

40 cl de bouillon de volaille

1 feuilles de laurier

sel et poivre du moulin

1) Coupez la pièce de boeuf en gros cubes. Epluchez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles régulières.

2) Dans une cocotte-minute, faites revenir les morceaux de boeuf dans du beurre pendant 5 minutes avec les rondelles d’oignons. Ajoutez le bouillon de  volaille, la feuille de laurier et les rondelles de carottes. Salez et poivrez.

3) Fermez la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire pendant 45 minutes.

Vous pouvez également ajouter quelques petites pommes de terres !

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