Cake aux fruits secs

10 novembre 2011 par unmondevasion Laisser une réponse »

Voilà une recette de cake sucré que je réalise depuis de nombreuses années et qui remporte toujours beaucoup de succès aussi bien à l’heure du petit déjeuner ou du goûter ! Vous pouvez y mettre les fruits secs que vous aimez.

Ingrédients pour 6 personnes :

175 g de farine bio T65

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

100 g de beurre

100 g de sucre de canne

3 oeufs entiers

100 g d’abricots secs

100 g de figues séchées

75 g de raisins ou cranberries

1) Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.

2) Dans un bol, mettez le beurre mou et le sucre et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez.

3) Coupez les abricots et les figues en petits dés, ajoutez-les à la préparation avec les raisins ou les cranberries. Mélangez et versez dans le moule beurré.

4) Enfournez pendant 40 minutes environ. La lame du couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche. Laissez un peu le cake tiédir dans son moule puis démoulez-le sur une grille. Dégustez une tranche avec une tasse de thé bien chaud, humm……

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