Crumble de butternut aux petites graines et au tofu fumé

30 novembre 2011 par unmondevasion Laisser une réponse »

Je ne vous le cache pas, j’ai un stock de butternut à la maison donc il faut bien trouver de nouvelles façons de le cuisiner. Je me suis inspirée de la recette proposée par Clea dans son ouvrage sur le potimarron et le résultat était excellent !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 petit butternut ou 1 potimarron

12,5 cl de crème liquide

100 g de tofu fumé

180g de farine bio

3 c. à s. de petites graines mélangées (lin, tournesol, sésame, pavot etc…)

4 c. à s. d’huile d’olive

60 g d’emmental

sel

1) Coupez la courge en morceaux, ôtez les graines et épluchez-la à l’aide d’un économe. Râpez chaque morceau au robot puis placez la chair râpée dans un plat à gratin carré.

2) Versez la crème dessus et répartissez le tofu fumé coupé en petits dés, mélangez.

3) Dans un bol, mélangez avec les doigts la farine, les petites graines, une pincée de sel et l’huile d’olive. Ajoutez l’emmental râpé grossièrement.

4) Emiettez ce mélange sur le butternut et faite cuire 45 minutes à 180°C. Servez bien chaud et dégustez aussitôt : les graines qui croustillent, le fromage qui craque et la douceur de la courge … un vrai bonheur !

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