Blueberry buckle

5 février 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Cela faisait un petit moment que je voulais réaliser cette recette dénichée sur le blog de Lilo « Cuisine Campagne » que j’apprécie beaucoup. Hier matin, je me suis donc lancée en utilisant des myrtilles sauvages surgelées (pas trop le choix en cette période de l’année) et le résultat était excellent. Tous les amis invités pour le goûter en ont repris deux fois !

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le gâteau :

120 g de beurre tempéré

150 g de sucre en poudre

1 oeuf bio

200 g de farine T65 bio

1 sachet de levure

1 pincée de sel

120 ml de lait

300 g de myrtilles (au lieu de 600 g proposés dans la recette initiale)

Pour le topping :

100 g de farine T65 bio

100 g de sucre

60 g de beurre tempéré

1 c. à c. rase de cannelle en poudre

1) Préchauffez le four à 180°C. Fouettez énergiquement le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez l’oeuf entier. Incorporez en alternant la farine, la levure et le lait. Versez la pâte dans un moule carré beurré et réservez.

2) Si vous utilisez des myrtilles congelées, déposez-les immédiatement à la sortie du congélateur sur la pâte en appuyant légèrement.

3) Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts comme pour un crumble et disposez-la sur les myrtilles. Enfournez pendant 45 minutes.

4) Démoulez-le, dressez-le sur un plat et découpez-le en parts carré ou rectangle.

A la saison des myrtilles, je ne manquerais pas de le refaire avec les fruits frais … et même avec un mélange de fruits rouges !

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3 commentaires

  1. Véro dit :

    Je pense que je testerai cette recette prochainement. Elle me tente beaucoup

  2. Julie dit :

    Testé hier : super bon! Juste un regret : le crumble ne croustillait pas. Je ne sais pas si c’était pareil pour toi ou si j’ai loupé un truc.

  3. unmondevasion dit :

    C’est dû aux myrtilles congelées, avec des fraîches ça croustille davantage ! A réessayer à la bonne saison …

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