Cookies de Miss Rio

25 mai 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Une recette qui me rappelle les années collège et mon voyage de classe aux Etats-Unis … Ça fait donc bien plus de 20 ans que je réalise ces cookies. A l’époque, notre prof d’anglais, Madame Rio, nous avait appris à les confectionner, nous les vendions à la récréation… Toute une histoire, n’est ce pas ? Vous êtes nombreux à les avoir goutés au fil des années et à m’avoir demander la recette alors à vos fourneaux. Le week-end s’annonce enfin chaud et ensoleillé, profitez-en pour les emmener en pique-nique. Succès garanti !

Ingrédients pour 40 cookies environ :

260 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

140 g de beurre pommade

130 g de sucre cristallisé

130 g de sucre de canne

2 oeufs

40 g de pépites de chocolat ou de chunks

40 g de cerneaux de noix concassés

40 g de raisins secs blonds

1) Préchauffez votre four à 180°C.

2) Dans un petit saladier, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel. Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade et les 2 types de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un à un puis versez la farine. Mélangez bien afin d’obtenir un appareil homogène. Incorporez enfin délicatement à la pâte les pépites de chocolat, les noix et les raisins secs.

3) Déposez des petits tas ronds, espacés les uns des autres, sur une plaque farinée et enfournez-les pendant 8 à 10 minutes en surveillant attentivement la cuisson. Les cookies sont mous à la sortie du four, laissez-les durcir à l’air et rangez-les dans une boîte en fer. Ils se conservent très bien quelques jours mais la plupart du temps ils n’en restent plus au bout de 2 jours !!

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