Salade de pastèque, avocat et feta

19 juillet 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Allez, on y croit au retour d’un temps estival alors c’est l’occasion de préparer une petite salade rafraichissante et colorée. Je l’ai accompagné d’un gris pomelos bien frais que j’ai découvert lors mon escapade en Corse et il est absolument délicieux … à consommer avec modération bien sûr !

Ingrédients pour 4 personnes :

130 g de pastèque coupée en petits cubes

90 g de feta coupée en dés

1 avocat

2 branches de menthe

2 c. à s. rases de graines de sésame

3 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. de citron jaune

1 c. à c. de sucre de canne ou de miel

sel et poivre du moulin

1) Rincez rapidement les feuilles de menthe, séchez-les puis ciselez-les finement. Pelez, ôtez le noyau de l’avocat et coupez la chair en dés.

2) Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, le sucre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

2) Dans un saladier, mettez les cubes de pastèque, de feta, d’avocat et la menthe. Versez la vinaigrette sur la salade de pastèque et mélangez délicatement. Saupoudrez de graines de sésame et donnez un tour de moulin à poivre. Servez bien frais avec un verre de gris pomelos !

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