Crumble bien frais aux pêches

9 août 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

La version estivale de ce crumble aux pêches proposée dans le dernier numéro de Saveurs (N°194) est un pur bonheur ! Il se déguste bien frais et je crois bien qu’il fera parti de mes desserts favoris durant l’été.

Ingrédients pour 6 personnes :

1,2 kg de pêches jaunes

100 g de sucre de canne

100 g de beurre demi-sel aux cristaux de sel de Guérande bien froid à la place du beurre salé

150g de farine bio T65

80 g de pignons de pin

1) Préchauffez le four à 180°C. Mixez rapidement les pignons pour les concasser.

2) Préparez la pâte à crumble : mettez dans un saladier le sucre avec la farine et les pignons. Ajoutez le beurre en petits morceaux et, du bout des doigts, amalgamez en effritant pour obtenir un mélange grumeleux.

3) Epluchez les pêches, enlevez le noyau et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans un plat, répartissez la pâte à crumble dessus et mettez au four pendant 35 minutes.

4) Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 4 heures pour le manger vraiment froid. Et voilà un dessert pour avoir toujours la Pêche !

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