Boulettes croustillantes aux raisins

10 août 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Une recette originale de boulettes de viande qui aura du succès auprès de vos convives. L’idéal est de servir ces bouchées croustillantes avec un coulis de tomate et une purée de pomme de terre maison ou une salade d’endives.

Ingrédients pour 6 personnes :

500g de boeuf haché

50 g d’amandes en poudre

2 oeufs

150 g de semoule de blé fine

150 g de petits raisins secs

quelques feuilles de coriandre ciselées (facultatif)

4 c. à s. d’huile d’olive

sel et poivre du moulin

coulis de tomates

1) Mélangez la viande hachée, les amandes en poudre et les oeufs dans un grand saladier. Réservez 2 à 3 c. à s. de semoule dans une assiette et versez le reste dans la préparation. Ajoutez les raisins secs, la coriandre, salez, poivrez et mélangez le tout.

2) Préchauffez le four à 170°C. Formez de petites boulettes de viande régulières dans le creux de la main puis roulez-les une à une dans l’assiette de semoule.

3) Disposez-les, sans les superposer dans un grand plat et arrosez-les d’huile d’olive.

4) Enfournez pour 30 minutes. Remuez-les et arrosez-les de temps en temps pour bien les cuire sur toutes les faces.

5) Servez les boulettes dès qu’elles sont dorées accompagnées d’un coulis de tomate et d’une purée de pomme de terre.

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