Tarte figue-coppa-scamorza et mascarpone

30 août 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Les figues arrivent sur nos étals et j’ai littéralement craqué pour cette recette proposée dans le dernier magazine Saveurs (N°195) : un vrai bonheur pour les papilles tout en finesse. J’ai accompagné cette tarte d’une salade de tomates anciennes.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte brisée pur beurre

2 grosses cuillères à soupe de mascarpone

1/2 boule de scamorza (fromage italien fumé qui ressemble à la mozzarella mais dont la consistance est beaucoup plus ferme)

10 tranches de coppa

4 à 5 figues

2 c. à s. d’huile d’olive

poivre

1) Préchauffez le four à 190°C. Déposez la pâte brisée sur une plaque à pizza ou foncez un moule à tarte et placez-la au frais.

2) Lavez et séchez délicatement les figues et détaillez-les en fines tranches. Détaillez la scamorza en fines lamelles.

3) Etalez le mascarpone sur le fond de tarte, salez, poivrez et répartissez les ingrédients en rosace en intercalant coppa, fromage et figue. Poivrez et arrosez d’huile d’olive.

4) Enfournez entre 20 et 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Dégustez tiède avec une salade de tomates ou de roquette.

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