Moelleux butternut et pomme

3 septembre 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

C’est la rentrée et rien de tel que de petits moelleux aux couleurs de septembre à déguster tout au long de la journée. Ils sont si tendres que vous n’en ferez qu’une bouchée ! Je me suis fortement inspirée de la recette proposée dans le magazine Saveurs N°195.

Ingrédients pour 12 moelleux :

175 g de chair de courge butternut cuite (je l’ai faite revenir dans un peu de beurre et un fond d’eau)

1 pomme à cuire

50 g de beurre demi-sel aux cristaux de sel fondu

100 g de sucre de canne

2 oeufs entiers bio

5 cl de jus d’orange pressée (1/2 orange)

100 g de farine bio T65

50 g de pralin (ou poudre de noisettes à défaut)

1/2 sachet de levure

1/2 c. à c. de cannelle

sucre glace

1) Ecrasez la chair de butternut à la fourchette afin d’obtenir une purée grossière. Epluchez la pomme et détaillez-la en petits cubes.

2) Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre fondu et le jus d’orange. Incorporez la farine, la purée de butternut, le pralin ainsi que la levure et la cannelle. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez les dés de pomme.

3) Répartissez votre préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés. A la sortie du four, déposez-les sur une grille et laissez tiédir. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

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