Carottes confites

11 septembre 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

De retour d’un petit week-end ensoleillé dans la région de Fort-Mahon, je suis passée avant de rentrer acheter quelques légumes à la ferme dont une immense botte de petites carottes dont une à l’allure insolite. Je vous propose donc une recette toute simple mais qui remporte toujours un grand succès.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 botte de petites carottes nouvelles

30 g de beurre

1,5 c. à s. de sucre de canne

1,5 c. à s. de graines de sésame

sel et poivre

quelques feuilles de coriandre

eau

1) Epluchez les carottes et faites chauffer dans une sauteuse le beurre, ajoutez le sucre et les graines de sésame.

2) Mettez ensuite  les carottes puis faites-les caraméliser à couvert en les retournant délicatement et en ajoutant un peu d’eau de temps en temps pendant 30 minutes environ. Il est important de surveiller régulièrement afin qu’elles n’accrochent pas dans le fond de votre casserole. Salez et poivrez selon votre goût. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir .

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