Verrine nectarine-framboise façon tiramisu

20 septembre 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Probablement la dernière verrine estivale de l’année alors on en profite !

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de framboises surgelées ou  non + 125 g de framboises fraîches

2 nectarines bien mûres

3 oeufs

250 g de mascarpone

100 g de sucre + 1 petite poignée

15 biscuits à la cuillère

1) Faites revenir à eu doux dans une petite casserole les framboises surgelées avec une petite poignée de sucre. Ecrasez-les grossièrement avec une fourchette et réservez. Lavez les nectarines et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les dans un ramequin.

2) Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.

3) Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation jaune-sucre-mascarpone.

4) Préparez 6 verres : disposez un biscuit à la cuillère coupé en morceaux dans le fond, mettez dessus une cuillère de coulis de framboises puis quelques tranches de nectarines. Recouvrez de crème au mascarpone. Remettez un biscuit à la cuillère en morceaux, du coulis, des nectarines et une couche de crème au mascarpone. Terminez par des framboises fraîches et des éclats d’1/2 biscuit à la cuillère. Entreposez les verres au réfrigérateur au moins 1 heure avant de les déguster.

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