Semoule au lait, pommes fondantes et abricots moelleux

29 octobre 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Voici une petite recette toute simple et réconfortante, piochée dans le dernier numéro de Saveurs. Les pommes cuites légèrement caramélisées et les abricots secs apportent en effet un petit plus à la traditionnelle semoule au lait.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 l de lait entier bio

100 g de semoule de blé bio

60 g de sucre de canne + 1 c. à s. pour les pommes

1 sachet de sucre vanillé

3 petites pommes

6 abricots secs moelleux

1) Portez le lait à ébullition puis versez en pluie la semoule et faites cuire en mélangeant régulièrement pendant 5 à 10 minutes sur feu doux. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre de canne, mélangez et répartissez à l’aide d’une petite louche la semoule au lait dans des coupelles transparentes.

2) Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les compoter sur feu doux avec une cuillère de sucre à couvert pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Laissez tiédir. Coupez les abricots en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes.

3) Mettez une cuillère de pommes aux abricots sur chaque semoule au lait et servez tiède ou froid.

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