Tarte au potimarron, pesto et ricotta

21 novembre 2012 par unmondevasion Laisser une réponse »

Une nouvelle recette de saison issue du livre de Clea « Variations potimarron ». J’ai juste remplacé le fromage de brebis frais par de la ricotta et nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la garniture :

350 g de potimarron

1 c. à s. de pesto

100 g de ricotta

15 cl de crème d’avoine liquide

1 oeuf

Pour la pâte :

180 g de farine de blé T80

1 c. à c. d’origan

4 c. à s. d’huile d’olive

1) Ôtez les graines du potimarron et coupez-le en tranches fines en gardant la peau. Faites-le cuire à la vapeur. Ecrasez le pesto avec la ricotta, ajoutez la crème et l’oeuf. Réservez.

2) Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine avec une pincée de sel, l’origan et l’huile d’olive. Ajoutez juste assez d’eau pour former une pâte. Abaissez et foncez un moule à tarte.

3) Garnissez de tranches de potimarron et nappez de crème au pesto. Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C. Dégustez chaud ou froid.

Publicité

Laisser un commentaire