Tarte épinard et feta

13 juin 2013 par unmondevasion Laisser une réponse »

Epinard et feta : voilà une association que j’aime beaucoup et l’utilisation de la pâte filo apporte une légèreté et du croustillant à la tarte. Cette recette est issue du magazine Saveurs (juin 2013).

Ingrédients pour 4 personnes :

6 feuilles de pâte filo

30 g de beurre bio fondu

300 g de pousses d’épinards frais bio

1 gousse d’ail hachée

1 c. à s. d’huile d’olive

1 oeuf

200 g de feta bio

25 g de pignons de pin

2 c. à s. de crème fraîche

sel et poivre du moulin

1) Préchauffez le four à 180°C. Mettez une grande poêle à chauffer avec l’huile d’olive et la gousse d’ail hachée. Ajoutez les pousses d’épinard (lavées et séchées) dans la poêle et faites-les tomber à feu vif dans cesser de remuer. Quand toutes les feuilles ont pris une couleur vert foncé, retirez la poêle du feu.

2) Fouettez l’oeuf et la crème, salez et poivrez. Mélangez aux épinards puis ajoutez la feta émiettée et les pignons de pin.

3) Ouvrez le paquet de feuilles de filo et préparez le fond de tarte sans attendre, elles sèchent très vite. Détachez les feuilles et badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau au fur et à mesure. Disposez-les dans un moule à tarte (j’ai plié chaque feuille de chaque côté vers le centre pour les mettre dans mon moule rectangle allongé).

4) Garnissez la tarte avec les épinards et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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