Salade de carottes à l’orange et aux raisins secs

13 septembre 2013 par unmondevasion Laisser une réponse »

Cette salade est un grand classique à la maison. L’association carottes et oranges est une valeur sûre tandis que les raisins secs apportent la petite touche en plus bien agréable. Il est possible de parsemer de coriandre fraîche au dernier moment.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de carottes bio

3 oranges à jus bio

2 oranges à dessert

4 c. à s. de raisins secs

2 c. à s. d’huile d’olive

sel et poivre du moulin

1) Faites gonfler dans de l’eau tiède les raisins secs.

2) Pelez et râpez les carottes puis mettez-les dans un saladier. Pressez les 3 oranges à jus et filtrez leur jus. Réservez dans un bol et mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

3) Pelez à vif une orange à dessert et prélevez les segments. Coupez la 2ème en rondelles et chaque rondelle en 2 sauf une.

4) Versez la vinaigrette à l’orange sur les carottes, ajoutez les raisins égouttés et mélangez bien.

5) Décorez ensuite selon vos envies avec les segments et les rondelles d’orange.

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