Clafoutis tapenade-tomates

28 septembre 2013 par unmondevasion Laisser une réponse »

Je cherchais une petite recette végétarienne et ce petit clafoutis d’été proposé par Clea cuisine m’a tout de suite séduit. Je l’ai mis dans mes favoris !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

120g de farine de blé

35 g de parmesan fraîchement râpé

1 c. à c. d’origan ou herbes de Provence

3 oeufs bio

30 g d’huile d’olive

250 ml de lait végétal (soja ou amande)

100 g de feta

2 c. à s. de tapenade verte ou noire

2 grosses tomates bio

sel

1) Dans un grand bol, mélangez la farine, une pincée de sel, le parmesan et l’origan. Incorporez les oeufs, l’huile puis le lait (j’ai opté pour le lait d’amande) et mélangez. Ajoutez la feta émiettée puis versez dans un plat à gratin.

2)  A l’aide d’une petite cuillère, incorporez la tapenade de façon à faire des marbrures. Coupez les tomates en tranches et disposez-les de manière uniforme.

3) Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Comme Clea le précise, vous pouvez préparer l’appareil la veille et l’entreposez au réfrigérateur. Il vous suffira avant de l’enfourner d’ajouter la tapenade et les tomates au dernier moment. Evidemment vous pouvez y mettre d’autres légumes comme des courgettes

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