Châtaignes grillées au four

7 octobre 2013 par unmondevasion Laisser une réponse »

C’est toujours un plaisir d’aller en forêt ramasser les châtaignes. Le début de la saison a commencé alors on en profite !

Je n’ai pas la chance d’avoir un feu de cheminée alors je vous propose la technique de cuisson au four.

1) Une fois rentrés de votre « cueillette », plongez les châtaignes dans un grand bol d’eau froide et jetez celles (fruits véreux) qui flottent puis essuyez-les.

2) Faites une entaille avec un couteau sur le côté plat de chaque châtaigne et attention à vos doigts !

3) Ebouillantez les châtaignes dans l’eau chaude pendant 5 minutes afin qu’elles s’épluchent plus facilement. Egouttez-les et séchez-les sur un torchon propre.

4) Disposez alors en une seule couche les châtaignes sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé (il faut éviter qu’elles ne se chevauchent). Enfournez pendant 20 minutes à 220°C

5) A la sortie du four, mettez-les dans un récipient et il ne vous reste plus qu’à les éplucher sans vous brûler les doigts. Régalez-vous !

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