Cake à la banane de Christophe Michalak

3 novembre 2013 par unmondevasion Laisser une réponse »

Voilà une recette de cake à la banane qui m’a réellement séduite. L’essayer c’est l’adopter !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le cake :

150 g de beurre pommade

200 g de sucre de canne

2 oeufs

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de bananes mûres écrasées (3 bananes environ)

1 c. à s. de rhum

Pour le streudel :

40 g de farine

40 g de poudre d’amande

40 g de sucre glace

40 g de beurre demi-sel

1) Préchauffez le four à 150°C. Dans le bol de votre robot, versez le beurre pommade avec le sucre, installez le batteur K et mélangez pendant 5 minutes. Ajoutez les oeufs, la farine et la levure. Mélangez délicatement.

2) Incorporez à l’appareil les bananes écrasées à la fourchette et le rhum. Mélangez puis versez la pâte dans un moule à cake bien beurré et fariné.

3) Préparez votre streudel en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts ou au robot avec le batteur K afin d’obtenir un mélange sableux. Répartissez-le sur toute la surface du cake et enfournez à 150°C entre 50 minutes et 1h10. Attendez un peu avant de le démouler. Dégustez ce cake légèrement tiède ou à température ambiante.

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