Linguine aux gambas poêlées

8 décembre 2013 par unmondevasion Laisser une réponse »

Retour de marché avec de belles gambas fraîches … Une recette toute simple et improvisée mais absolument délicieuse.

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de linguine

12 gambas (300 g environ)

1 petit oignon haché

2 gousses d’ail hachées

1 petit morceau de gingembre haché

persil plat haché

huile d’olive

6 tomates cerises

sel, poivre et fleur de sel

1) Décortiquez les gambas en gardant le dernier segment de la queue et retirez délicatement à l’aide d’un couteau pointu l’oesophage (partie noire sur le dessus). Salez et poivrez.

2) Dans un wok bien chaud, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le persil sans trop de coloration. Réservez et faites revenir dans le même wok pendant 2 minutes avec un peu d’huile d’olive les gambas jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Réservez puis ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et faites-les revenir pendant 1 minutes.

3) Parallèlement, faites bouillir un grand volume d’eau salée et faites cuire les pâtes al dente selon les indications sur votre paquet. Egouttez-les et mettez-les dans le wok avec tous les autres ingrédients. Mélangez délicatement pendant 1 minute et dégustez sans attendre avec un peu de fleur de sel. Vous pouvez également râper un peu de parmesan dessus.

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