Fondue de poireaux

12 janvier 2014 par unmondevasion Laisser une réponse »

Un accompagnement tout simple à réaliser qui deviendra surement un grand classique chez vous à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 belle botte de poireaux ou 600 g de blancs de poireaux environ

30 g de beurre

1 c. à s. de moutarde

2 c. à s. de crème fraîche épaisse

2 c. à s. de jus de citron jaune

sel et poivre du moulin

1) Lavez soigneusement les poireaux, coupez le vert et les extrémités puis émincez le blanc en fines rondelles (si vous avez un bol multifonction, c’est le moment de le sortir pour gagner du temps et surtout obtenir des rondelles de même épaisseur).

2) Faites fondre dans un wok le beurre, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.

3) Ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez et poivrez puis mélangez bien. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux (il ne faut pas faire bouillir la sauce !). Servez cette fondue de poireaux avec une viande ou un poisson grillé et même en garniture d’une crêpe salée.

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