Linguine sauce tomate et parmesan du pauvre

28 mars 2014 par unmondevasion Laisser une réponse »

Une envie de pâte simple à réaliser ? Cette recette est pour vous !

Ingrédients pour 2-3 personnes :

250 g de linguine

350 g de pulpe de tomates

2 c. à c. de sucre

1 gousse d’ail

huile d’olive

1/2 baguette de pain de la veille

persil

sel et poivre du moulin

1) Dans une petite casserole, faites revenir sans coloration une gousse d’ail écrasée dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez la pulpe de tomates. Mettez le sucre, un peu de sel, du poivre et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.

2) Coupez en morceaux le pain et mixez-les au blender pour obtenir une sorte de chapelure grossière. Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive (vous pouvez ajouter un peu d’ail écrasé), enrobez-le bien et faites-le dorer quelques minutes. Ajoutez un peu de persil plat au dernier moment puis incorporez une partie dans la sauce tomate et réservez le reste.

3) Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet (8 minutes environ). Egouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate.

4) Servez les linguines dans des assiettes creuses et parsemez de parmesan du pauvre. Dégustez sans attendre.

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  1. Gaëlle dit :

    Pas bête cette idée de faux parmesan. Ca peut bien dépanner et c’est cool pour les vegan :)

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