Archive pour 23 mai 2014

Gratin de pâte à la béchamel et au cheddar

23 mai 2014

Je vous avais déjà proposé un gratin de coquillettes au comté il y a quelques mois. Cette fois-ci j’ai testé la réalisation de la béchamel au Cooking Chef et c’est vraiment impeccable et surtout ultra rapide !

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de coquillettes ou de macaronis

45 g de beurre doux

45 g de farine

50 cl de lait

100 g de cheddar râpé

sel et poivre

1) Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole remplie d’eau salée. Egouttez-les et rincez-les sous l’eau pour qu’elles ne collent pas.

2) Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre dans le bol du robot (100°C, vitesse M3). Lorsque le beurre est fondu, installez le batteur souple et versez la farine (vitesse M1 pendant 2 minutes). Ajoutez le le lait (vitesse M1 pendant 4 minutes) jusqu’à obtenir une belle béchamel. Salez et poivrez. Incorporez 50 g de cheddar râpé. Mettez la température à 0°C, vitesse minimum pendant 2 minutes.

3) Mélangez la béchamel aux coquillettes, versez dans un plat à gratin et couvrez du fromage restant. Enfournez pendant 20 minutes et servez avec une salade verte.

Soupe de crabe au coco

23 mai 2014

Voici une petite soupe au parfum d’Asie que j’ai goutée chez des amis lors d’un apéro dinatoire et je suis repartie avec la recette toute simple à préparer !

Ingrédients pour 8 personnes :

300 g de chair de crabe (avec de beaux morceaux si possible)

60 cl de lait de coco

2 cubes de bouillon de légumes bio

1 citron vert

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre frais

2 c. à s. de sauce soja

1 c. à s. de sucre en poudre

1/2 c. à c. de purée de piment rouge (facultatif)

1 petit bouquet de coriandre fraîche

1) Diluez les cubes de bouillon dans 60 cl d’eau très chaude. Lavez le citron, séchez-le et prélevez finement la moitié de son zeste. Pressez le fruit et recueillez son jus.

2) Pelez et hachez l’ail. Epluchez le gingembre et râpez-le pour en obtenir la valeur d’une cuillerée à soupe. Répartissez la chair de crabe dans 10 petits bols ou verrines.

3) Dans une casserole, versez le lait de coco, le bouillon, l’ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre en poudre, la purée de piment, le zeste et une cuillère à soupe de jus de citron vert. Réchauffez l’ensemble en remuant sur feu moyen jusqu’à ébullition. Eteignez le feu.

4) Passez ou non le liquide et versez-le dans les bols. Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.