Porc haché parfumé au basilic thaï

15 novembre 2014 par unmondevasion Laisser une réponse »

Cette recette asiatique fait partie des « best of » à la maison. Rapide à préparer, ne demandant que peu d’ingrédients et le dépaysement est garanti ! J’utilise du basilic thaï au goût légèrement anisé que vous trouverez au rayon frais d’un supermarché exotique. Il est possible de remplacer le porc par du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de porc haché (palette ou échine)

2 à 3 gousses d’ail hachées

1 petit piment rouge épépiné finement haché (facultatif)

2 c. à s. d’huile d’arachide

2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

2 c. à s. de nuoc mâm

1 c. à s. de sauce huître

1 c. à s. de sucre de canne

15 cl de bouillon de volaille

30 feuilles de basilic thaï bien lavées

1) Faites chauffer le wok et versez-y l’huile. Quand elle est bien chaude, mettez l’ail, le piment et faites-les revenir pendant 30 secondes.

2) Ajoutez le porc puis continuez à faire sauter à feu vif pendant 3 minutes en mélangeant bien. Incorporez la coriandre, le nuoc mâm, la sauce huître, le sucre, le bouillon et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes environ.

3) Ajoutez les feuilles de basilic entières, mélangez puis versez dans une assiette creuse accompagné de riz blanc thaï.

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