Mini-muffins aux pépites de chocolat

17 décembre 2014 par unmondevasion Laisser une réponse »

Ah on n’en fait qu’une bouchée de ces mini-muffins… A la place des pépites de chocolat, j’utilise des chunks résistant à la chaleur comme pour les cookies ! Cette recette est issue d’un des 1ers livres de Cyril Lignac (C’est moi qui cuisine, oui chef !)

Ingrédients pour 16 muffins ou 24 mini-muffins :

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de poudre d’amandes

75 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 oeuf

20 cl de lait

10 cl d’huile d’arachide

80 g de chunks de chocolat noir

mini-caissettes en papier

1) Préchauffez le four à 210°C et installez les caissettes dans les alvéoles d’une plaque à muffins.

2) Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec la levure, la poudre d’amandes, le sucre roux et le sel. Ajoutez successivement l’oeuf, le lait et l’huile. Mélangez avec le batteur K jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les chunks de chocolat et mélangez avec une spatule.

3) Versez la pâte dans les caissettes en prenant soin de les remplir aux trois quart seulement pour éviter qu’ils ne débordent en gonflant lors de la cuisson. Enfournez 15 minutes environ pour des mini-muffins et 20 minutes pour des muffins de taille normale. Ils sont délicieux chauds, tièdes ou froids.

Il est possible de remplacer le chocolat par des myrtilles ou des framboises fraîches.

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