Boeuf sauté au basilic thaï

20 décembre 2014 par unmondevasion Laisser une réponse »

Je réalise régulièrement cette recette asiatique à la maison. Elle est toute simple et très parfumée ! Vous pouvez accompagner ce boeuf de vermicelles chinois ou de riz blanc.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de boeuf (bavette) coupé en très fines lanières

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

1 petit oignon émincé finement

1 gousse d’ail hachée

1 petit morceau de gingembre haché (facultatif)

1 brin de ciboule émincé

1 c. à s. de sauce huitre

1 c. à s. de nuoc mâm

1 c. à s. de sucre de canne

1 dizaine de feuilles de coriandre ciselées

1 dizaine de feuilles de basilic thaï ciselées

huile d’arachide

1) Pelez ou non les poivrons, retirez les pépins puis découpez-les en lanières.

2) Dans un wok bien chaud, versez un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les lanières de boeuf toujours sur feu vif et faites-les colorer très rapidement. La viande doit être juste saisie. Mettez les poivrons, la ciboule et faites cuire quelques minutes tout en remuant. Assaisonnez avec la sauce huitre, le nuoc mâm et le sucre. Mélangez et parsemez en fin de cuisson de feuilles de coriandre et de basilic thaï.

3) Servez aussitôt et dégustez avec des baguettes !

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