Saumon à la crème d’olive

5 juin 2015 par unmondevasion Laisser une réponse »

J’avais un beau morceau de saumon à cuisiner, un pot de crème d’olive entamé et je suis tombée sur la recette du Blog « Passion Culinaire » qui m’a tout de suite attirée. C’est une très belle association et rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 morceau de saumon sans arrêtes dans la partie queue

2 c. à s. de crème d’olive Kalamata Kalios ou de la tapenade noire

8 à 10 oignons nouveaux sans les tiges

2 tomates

2 c. à s. de pignons de pin

1 branche d’origan

4 gousses d’ail

huile d’olive

sel et poivre du moulin

1) Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, déposez le saumon côté peau en appuyant légèrement avec une spatule quelques secondes afin qu’il ne se rétracte pas. Ajoutez autour du poisson les gousses d’ail pelé, les petits oignons coupés en petits quartiers, la branche d’origan et les pignons.

2) Retournez le saumon au bout de 2-3 minutes et laissez-le cuire encore le même temps. Remettez-le côté peau et répartissez à l’aide d’une cuillère la crème d’olive sur toute la surface du poisson, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

3) Ajoutez enfin les tomates coupées en morceaux et faites revenir quelques instants le tout. Salez, poivrez et servez aussitôt.

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