Blanquette de dinde au Cooking Chef

28 août 2015 par unmondevasion Laisser une réponse »

J’ai testé la recette proposée dans un des livres de la collection Cooking Chef : « recettes rapides et faciles » et je dois dire que je l’ai adoptée en la modifiant juste légèrement.

blanquette de dinde CC

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filet mignon en tranches de dinde fermière

2 carottes

1 oignon

250 g de champignons émincés au naturel en boîte

20 g de beurre

10 cl de bouillon de volaille

1 c. à s. de Maïzena

100 g de crème fraïche

sel et poivre

persil plat ciselé

1) Epluchez la carottes et l’oignon puis émincez-les. Egouttez et rincez les champignons.

2) Mettez le beurre dans le bol du robot. Réglez la température sur 110°C, le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur mélange 3 sans accessoire.

3) Ajoutez les carottes, l’oignon et les champignons dans le bol. Installez le mélangeur. Réglez la température sur 110°C, le minuteur sur 6 minutes et la vitesse sur mélange 2.

4) Versez le bouillon de volaille, ajoutez les morceaux de dinde coupés en morceaux de la taille d’une bouchée, salez et poivrez puis installez le couvercle anti-projections. Réglez la température sur 110°C, le minuteur sur 15 minutes et la vitesse sur mélange 3.

5) Délayez la Maïzena dans la crème et ajoutez dans le bol. Réglez la température sur 100°C, le minuteur sur 5 minutes et la vitesse sur mélange 2.

7) Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez avec du riz blanc parsemé de persil ciselé.

Vous pouvez remplacer la dinde par des aiguillettes de poulet.

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