Septembre, c’est le moment de cueillir les quetsches ! Je vous propose un gâteau tout simple à réaliser histoire d’écouler un peu votre récolte …
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de quetsches (12-14 fruits environ)
200 g de farine
90 g de beurre pommade
100 g de sucre
3 oeufs
60 ml de lait
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de bicarbonate de soude
sucre glace
1) Préchauffez le four à 190°C. Dans le bol de votre robot, mélangez au batteur K le sucre et le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les oeufs, un à un tout en continuant à mélanger.
2) Versez petit à petit la farine, le sucre vanillé, le bicarbonate et la levure. Et ajoutez enfin le lait. Mélangez et mettez l’appareil dans un moule rectangle ou carré beurré. Etalez bien la pâte à l’aide d’une spatule.
3) Lavez, séchez et dénoyautez les quetsches puis coupez-les en 4 quartiers. Disposez-les en ligne sur la pâte en les enfonçant légèrement. Enfournez et laissez cuire entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
4) A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.
